Vegetarische recepten

Een site met vele vegetarische recepten

Welkom op www.vegetarischeten.net. Op deze site kunt u heerlijke recepten van vegetarische gerechten vinden. Kijk gerust rond en ga dan ook snel in slag in de keuken. We hebben vegetarische voorgerechten, vegetarische hoofdgerechten, vegetarische nagerechten en heel veel losse vegetarische gerechten.


Heeft u zelf ook een lekker vegetarisch recept en wilt u deze met ons delen ? mail deze dan door via het contact formulier!

Soep vegetarisch

Soep vegetarisch Vegetarische soepen

Nagerechten

Nagerechten Vegetarische nagerechten

Hoofdgerechten

Hoofdgerechten Vegetarische hoofdgerechten

Voorgerechten

Voorgerechten Vegetarische voorgerechten
Minestrone in 10 minuten
  • Time: 10 minuten
  • Complexity: very easy

Minestrone in 10 minuten

Breng de bouillon aan de kook met de tomaten, voeg dan de spaghetti en kook 6 minuten of tot ze gaar zijn. Een paar minuten voordat de pasta klaar is, voeg de groenten en breng weer aan de kook. Simmer voor 2 minuten tot alles gaar is.
Serveer in kommen besprenkeld met pesto en olie, bestrooid met Parmezaanse kaas.

Tip!

Spaghetti breken

De eenvoudigste manier om de spaghetti te breken is om het te verpakken in een schone theedoek en houd hem met beide handen, sla tegen de zijkant van een tafel om het te breken in kleine stukjes.

Kaas broccoli pasta overschotel
  • Time: 40 minuten

Kaas broccoli pasta overschotel

Breng de melk, knoflook en laurierblaadjes aan de kook in een kleine steelpan, haal dan van het vuur en laat trekken. Kook de pasta op aanwijzingen op de verpakking (als je bevroren laat koken gedurende 1 minuut minder), het toevoegen van de broccoli voor de laatste 2 minuten. Verhit de boter in de pan tot schuimen dan de bloem en roer gedurende 1 min. Voeg de melk beetje voor beetje toe, roeren of onder voortdurend kloppen om eventuele klontjes te verwijderen. koken voor 1-2 minuten, onder voortdurend roeren tot je een dikke, klontvrije saus hebt.
Haal van het vuur en roer er wat nootmuskaat, de mosterdpoeder, peterselie, driekwart van de kaas en kruiden. Combineer met de pasta en broccoli en over te dragen aan een grote, of individuele, hittebestendige gerechten. Strooi over de rest van de kaas en koel en vries voor maximaal drie maanden, of verwarm de grill op de hoogste en bak 2-3 minuten tot ze goudbruin en borrelen. Indien bevroren, ontdooien in de koelkast 's nachts, dan koken op 200C/180C ventilator / gas 6 voor 30-40 minuten tot gloeiend heet.

Geroosterde kastanjes en kruid pesto pasta met champignons
  • Time: 25 minuten
  • Complexity: easy

Geroosterde kastanjes en kruid pesto pasta met champignons

Doe de kastanjes in een keukenmachine en maal dit tot grof gehakt. Gooi de kruiden, Parmezaanse kaas en knoflook erin en dan weer malen tot gehakt (niet te fijn). Schenk de koolzaadolie erbij meng en breng op smaak. Kook de pasta in ruim kokend gezouten water, volgens de instructies op verpakking. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan en bak de champignons met wat kruiden voor 6-8 minuten tot ze gaar zijn en begint te bruinen. Als de pasta gaar is, giet het, terug in de pan en roer door de pesto en de champignons. Serveer met wat extra Parmezaanse kaas op de top, als je wilt.

Venkel & citroen risotto
  • Time: 35 minuten
  • Complexity: medium

Venkel & citroen risotto

Hak alle groene bladgroenten venkel bladeren en zet apart. Snijd de steel-achtige venkel top, verwijder de buitenste lagen en snipper beide. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak de ui, de knoflook en de gehakte venkel tot ze zacht maar niet gekleurd. Voeg de rijst toe en roer gedurende 1 minuut. Giet over het grootste deel van de wijn en laat sudderen tot verdampt. Voeg 500 ml van de bouillon, een lepel tegelijk roeren tussen elke toevoeging tot het geabsorbeerd. Ondertussen, snijd de resterende venkel en bak ze in klontje boter tot ze bruin. Voeg de resterende voorraad en wijn toe en kook tot ze zacht zijn.
Als de rijst gaar is, roer er de schil, Parmezaanse kaas en een aantal kruiden. Neem van het vuur en zet opzij, afgedekt, voor 2 minuten. Serveer in kommen, gegarneerd met de venkel bladeren en gekookte venkel, en roer de garnalen door als het gebruiken.

Japanse groente pannenkoeken
  • Time: 25 minuten
  • Complexity: easy

Japanse groente pannenkoeken

Meng de bloem, eidooiers en melk tot een glad beslag en breng ze goed op smaak. Klop de eiwitten tot zachte pieken en schep ze door het beslag. Roer de groenten. Verhit een pan met antiaanbaklaag en nevel met een klein beetje olie. Daling in lepels van het mengsel tot kleine pannenkoeken, een paar tegelijk te maken, en kook tot ze beginnen te borrelen op de top, ongeveer 5 minuten. Houd de warmte over medium, zodat de aardappel kunt koken door. Flip over en laat 5 minuten koken. Bestrooi met lente-ui en chili.
Meng de dipsaus ingrediënten en serveer met de pannenkoeken.

Pepper & feta
  • Time: 0,40
  • Complexity: easy

Pepper & feta

Meng de ui, courgette, cherrytomaatjes en zwarte olijven. Verkruimel de feta en voeg de basilicum toe. besprenkel met olijfolie en breng op smaak. Verdeel mengsel over de paprika helften en wikkel elk in aluminiumfolie. Schik op een bakplaat en bak in een hete oven of op een rek boven de barbecue tot de groenten gaar zijn.

Vruchten glas
  • Time: 20 minuten
  • Complexity: easy

Vruchten glas

Om de havermout toast, spreid het uit op een bakplaat en grill totdat het ruikt rijk en nootachtig. Het zal niet donkerder snel, dus gebruik je gevoel van geur om u te vertellen wanneer het nootachtige genoeg. Koel de havermout.
Maak een frambozenpuree door het breken van de helft van de vruchten en zeven. Zoet deze op smaak met een beetje poedersuiker. Klop de slagroom tot net gezet, en roer de honing en whisky, proberen niet te over-Klop de room. Proef de mix en voeg meer van beide als je de behoefte voelt.
Roer de havermout en klop zachtjes tot het mengsel is gewoon stevig. Afwisselende lagen van de room met de resterende hele frambozen en pureer in 4 schalen. Laat lichtjes te koelen voor het eten.

Wraps met bonen
  • Time: 40 minuten

Wraps met bonen

Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de uien en wortelen voor 5-8 minuten tot ze zacht zijn - voeg een scheutje water als ze beginnen aan de stok. Strooi de chilipoeder toe en bak gedurende 1 minuut meer. Giet de tomaten en peulvruchten en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat gedurende 5-10 minuten, af en toe roeren, tot het dik wordt. Haal van het vuur en breng op smaak goed. Warmte grill voor. Spreid een lepel van de bonen chili over een grote ovenschaal. Leg elke tortilla op een bord, vullen met een paar eetlepels van chili mengsel, vouw over de uiteinden en tot verzegelen rollen. Plaats ze in de ovenschaal. Schep de rest van chili op de top. Meng de yoghurt en geraspte kaas met wat kruiden en lepel over de enchiladas. Grill voor een paar minuten tot de bovenkant goudbruin is en borrelt. Serveer met een groene salade.

Marokkaanse erwtensoep
  • Time: 0,25
  • Complexity: easy

Marokkaanse erwtensoep

Verhit de olie in een grote pan, en bak de ui en bleekselderij zachtjes gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn, onder regelmatig roeren. Voeg de komijn toe en bak nog een min.Zet het vuur laag en voeg dan de bouillon, tomaten en kikkererwten, plus een goede sleur van zwarte peper. Sudderen voor 8 minuten. Gooi in tuinbonen en citroensap, laat nog 2 minuten. Breng op smaak, dan bovenkant met een beleggen van citroenschil en gehakte kruiden. Serveer met Platbrood.

Blueberry & kokosnoot cake
  • Time: 1,15 minuten
  • Complexity: easy

Blueberry & kokosnoot cake

Verwarm de oven voor op 180C/160C ventilator / gas 4 en vet een 22cm Bak of ring in. Klop de olie, eieren, suiker en vanille in een grote kom. Meng de bloem en kokos. Anders, vouw de bloem mix en soja melk in de natte ingrediënten, beginnend en eindigend met de bloem. Schep een kwartier in de bus. Vouw de bosbessen in de resterende beslag en schep in de bakvorm. Bak voor 1-1 ¼ uur, of tot een prikker er schoon uitkomt. Dek de taart af met aluminiumfolie als het bruin te snel. Koel in tin voor 10 minuten, dan blijken op een rooster en volledig afkoelen. Vul centrum van de cake met extra bosbessen en bestrooien met poedersuiker om te dienen.

Honing yoghurt kaascake
  • Time: 2,00 uur
  • Complexity: easy

Honing yoghurt kaascake

 

eten de oven voor op 160C/140C ventilator / gas 3. Plet de koekjes en de meeste van de amandelen in een plastic zak voedsel met behulp van een deegroller. Meng met de boter, druk dan op in de bodem van een diepe, ovaal, 23cm schotel (of iets dergelijks in grootte - een braadslee, ovenschaal of taartvorm zal werken). Bak 10 minuten tot ze knapperig.
Roer of mash samen de yoghurt en mascarpone, dan klop de eieren, een voor een. Roer de citroen en sinaasappel schillen, roer er dan de meeste van de honing, het reserveren van ongeveer 3 el. Verspreid over de biscuit bodem, losjes afdekken met folie en bak gedurende 1 uur. Verwijder de folie en bak nog 15 minuten meer licht goudbruin en de bovenkant stevig met alleen de geringste speling in het midden. Laat afkoelen. Kan worden bewaard in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Om te serveren, bestrooi met amandelen, motregen over de resterende honing, en met de hand rond vers fruit te gaan met haar.